バリスタ考案のコーヒーとのペアリングを
第一に考えたバスクチーズケーキ

最高のコーヒーのお供として、「re:verb」オリジナルブレンドのスペシャルティコーヒーとのペアリングを軸に、バリスタが自らレシピを考案し作り上げたチーズケーキです。濃厚ながらもすっきりとした後味で、おたがいの良さがさらに引き立ちます。

アイリッシュコーヒーから
インスピレーションを得た隠し味

コーヒーを使ったホットカクテル「アイリッシュコーヒー」からインスピレーションを得て、隠し味に洋酒を使用。クセがなくコーヒーを引き立てる洋酒を加えることで、コーヒーとの相性がさらに高まりました。洋酒は、気温や季節によって銘柄を変えるなどの工夫もしています。

コーヒー豆の焙煎方法に通じる
焼き方で生まれる味と食感

コーヒー豆の焙煎方法からヒントを得て、高温・短時間という焼き方に辿り着きました。この焼き方のおかげで、味わいや食感にメリハリが生まれ、食べ進めるごとに変化を楽しんでいただけるチーズケーキになりました。